作者：小林世界
譯者：鄭雅云
出版社：啟動文化
位在東京神保町，只有店主1人，12個座位的小食堂，
引進IT產業資訊公開並共享的特性，
打造出好似背離常識，但卻又超合邏輯的經營制度，
跨越日本傳統飲食業界的全新思維，
讓營業額穩定獲利的成功創業形式！
要有一間自己的店
店主小林世界「要擁有一間店」的想法是在十五歲第一次踏進咖啡店時萌生的，初次體驗到「大人」專屬的「空間感」對小林來說，有種說不上的特別感觸。
之後發生了三件事，讓極度偏食的小林想開餐廳。（早餐只吃蕎麥麵，午餐、晚餐吃穀物）
第一件事是在小林高中離家出走好不容易找到份工作，某次和所有同事吃晚餐的時候，當大家一起說「開動了」，小林感動落淚，醒悟孤單的自己希望「有人和自己一起」吃飯，即使大家互相不知道名字。
第二件事是和另一伴同居的時候，小林有段時間很喜歡紅蘿菠，料理的每道菜都會放入紅蘿菠，直到漸漸沒有紅蘿菠的料理，同居人坦言當初見到每道菜都有胡紅蘿菠時很驚訝，但認為要用平常心來一起吃，才是對做菜的人最好的反應。
小林意識到完全接受別人認為的「普通」是件重要的事。
第三件事是在Ｃｏｏｋｐａｄ擔任工程師的時候，發現許多同事都是在便利商店簡單的解決一餐，於是「想做些什麼」的小林開始準備一些簡單的菜色，在公司募集想吃的人，漸漸會議室變得越來越多人來吃飯。
於是，未來食堂的藍圖慢慢地浮現。
跳脫常識的經營方式
下定決心要開店的小林，從公司辭職後，不斷到不同的餐廳（老店、便當店、知名連鎖店）當學徒，甚至開始寫起部落格，紀錄開店的計畫。
在和不少餐飲人士交談後，大家對小林的想法表示不可行，但小林還是想嘗試看看，結合ＩＴ產業知識，創造出自己理想中的餐廳。
l 收支全透明
利用ＩＴ產業公開資訊的特性，公開自己餐廳的創業計畫和每月的收支，希望供人學習參考，促進產業進步。
l 一日一菜單
每天只提供一種定食，菜色每日更換外，會依照季節性選擇配菜，下一週的菜單會和客人聊天討論決定。
l 打工換膳
來過一次的客人就能申請，即使沒有經驗也沒關係，在食堂幫忙五十分鐘就可換得免費一餐。
l 免費餐
打工換膳者可將獲得的免費餐券貼在食堂牆上，讓任何有需要的人都可撕下餐券，免費吃一餐。（有使用規定）
l 客製小菜
晚餐時段限定，從今天的「冰箱清單」列出的現成食材及調味料，可以根據客人的心情或身體狀況特製小菜的服務。（要先吃完定食才能加點）
l 樂捐飲
客人可以攜帶飲料入店，不另收開瓶費，不過必須捐出一半給未來食堂，讓其他客人免費分享。
店主與客人的收穫
未來食堂給人一種創新又懷舊的感覺，店主小林時常在打工換膳者身上有所新發現（後來想到舉辦打工換膳者的聚會讓大家交流），在客製小菜方面，有時也會和客人一起研發新菜色。
而到未來食堂的打工換膳者，最初都是未來食堂的客人，打工的理由各式各樣，體驗、學習料理、轉換心情、取經．．．不想多說小林也不會多問，而將多得到的免費餐券讓給有需要的人，比起出錢買餐券提供，更有意義。
樂捐飲的制度，雖然要捐出一半的飲料，但和人一起分享更快樂。
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