2018年10月23日 星期二

電影《武士的菜單》


導演:朝原雄三
腳本:柏田道夫、山室有紀子、朝原雄三
主演:上戶彩、高良健吾
時間:2014年(台灣上映)


真實故事改編,主要描述江戶時代加賀藩「菜刀武士」舟木安信與廚藝高超的侍女阿春的戀愛故事。

這不是一部急速擦出火花閃瞎你眼的愛情故事,而是個有些慢熱又穿插了料理、政治叛亂的時代劇電影。

「阿春,妳做菜是在那裡學的?」
「是過世的母親教我的。」

自幼因火災而失去父母的阿春被加賀藩大名的側室阿真夫人好心收留作為侍女,成年後料理雖高超卻因為個性「不太乖巧」曾被退婚。

「諸位!這是加賀御廚的新料理『擬鶴』。誠如其名,它嚐起來極似鶴肉。誰能說出它是什麼做的將有重賞!」

直到某次宴會上,猜中了加賀御廚舟木傳內的料理材料,引起了舟木傳內注意,向阿真夫人打聽後,請求阿春嫁給自己的小兒子安信。

舟木安信,原本為了喜歡的青梅竹馬而打算入贅,因為兄長的病逝不得已繼承家業,廚藝卻糟的一大糊塗。

所以,舟木傳內希望擅長料理的阿春能夠幫助安信成長。

舟木家的早飯中,母親阿滿提起了家族聚會。
「下次饗食會菜單還沒決定呢,或許也該想想了。」
「饗食會是什麼?」阿春問。
「那是我們舟木家族的傳統,我們作東邀請家族親人來品嚐,他們個個是老饕,會提供寶貴建議。」
「哼、不過是群愛挑剔的貪吃鬼罷了。」安信不以為然的說道。

在饗食會上,安信的廚藝糟糕,獲得的評價也糟糕,直到一碗阿春偷偷改良的湯上桌,大家才驚嘆不已,大大的稱讚安信。

可是阿春這樣的舉動讓安信極為生氣,兩人比賽料理打賭,輸的一方要休妻;一方要其跟著學習料理。

結果當然是安信輸了,一邊罵著「惡婆娘」一邊接受妻子阿春的指導學習料理。

隨著相處的時間長,兩人的感情漸漸變好,可是阿春一直在意安信留著(原要送給佐代)髮簪的事,而對於自己只是「菜刀武士」心有小小不甘的安信一直想像個「真正的武士」為了理念揮刀。

「自先主吉德猝逝,一連串動亂已令我加賀藩威信掃地,此時若為主公和加賀藩著想,究竟應當如何做呢?難道必須拿起刀血流成河才算的上是『武士之道』嗎?當然不!身為膳所御廚,我們必須藉著國宴料理來呈現我加賀藩百萬石領地的豪邁本色。」

稍稍提一下歷史,在加賀藩第五代家主前田吉德時期,管理百萬石的領地逐漸有財務吃緊的困難,於是吉德開始重用改革派的大槻傳藏。在大槻傳藏主導新的政策下,財務上是有不少的改善,但卻引起了保守派的家老們的妒忌和不滿,在吉德逝世的時候,搞垮大槻傳藏的改革派。(詳細的事件可搜尋:加賀騷動)

安信的青梅竹馬和好朋友皆受到政治鬥爭的波及,改革派人士一一遭到保守派的肅清,同時為了祝賀新任家主前田重熙,家老們決定邀請德川家和各國大名來參加國宴,國宴料理的擔當交給了舟木傳內父子。

舟木傳內不小心忙到病倒,對內心充滿矛盾和迷惘的安信說了一席話,點醒安信該去做的事。

看著一群武士做料理,感覺既嚴肅又有武士的高雅,而宴會中一道一道上來的料理,一盤盤細緻的食物,顯現出國宴的氣派。(據說呈現了《料理無言抄》中的料理)

在此時,阿春留下了一封信後走了。

看完信之後,安信千里追妻去。(父:沒找到就別回來! 母:我只想抱阿春的孩子!)

「拜託、我懇求妳陪我共度一生。」


預告


《料理無言抄》小記事
此書是由舟木傳內和其子安信撰寫的食譜,被聯合國教科文組織評選為世界無形文化遺產。
在國立國會圖書館的網站上可以看到文獻。

重新編排的版本或其他相關書籍則可在amazon找到。


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